hlk×K11鸡尾酒课堂丨三位隐秘的调酒梦想家

摘要: “三人行必有我师”的“师”,也许指的是调酒师

11-11 19:49 首页 hlk饿龙


酒是个很美妙的东西。


近来很火的《十三邀》,早在第一季曾采访过蔡澜。许知远与蔡先生在鱼锅前对坐,菜还未齐,两人已经打开了一瓶白兰地。先生轻咂一口,好像要叫停尴尬的寒暄似的,笑盈盈说道:“所有贵的酒,第一口可能喝出分别,第二三口就没有了,跟便宜的酒一模一样。”


蔡澜素来及时行乐,尤爱烧酒和绍酒;但随着体验的逐渐完满,蔡先生对于酒的评价总是飘忽不定。今天我们要说的这几款酒,不知先生品过之后,是不是又要改变心意——酒这东西分的不是贵贱,是心思。



随着上一次从Whisky L! 归来,hlk在K11的鸡尾酒课程也接近了尾声。


在前两次的课程中,我们的调酒师Max分别讲解了酒具的用法、常用的基酒和调酒准则,并且教给学员一些经典鸡尾酒的做法。妙趣横生的课程吊足了大家的胃口,人人都对最后的“结业课”充满期待。


为了能让最后一期课程既有干货又不乏趣味,Max可谓用尽了心思。


Max老师不但为学员准备了丰富的利娇酒和糖浆,还有海量的鸡尾酒装饰小物——这一次,大家不单能自创两款鸡尾酒,还能在最后的边饰上随意发挥。



我们在喝酒的时候,往往不会意识到:人们关于酒的想象力是很可怕的,无远弗届。何况,这堂课上可选择的东西,是一大桌满汉全席般的配饰。为了不让大家最后的成品太过离谱,Max率先演示了两款经典鸡尾酒:莫吉托和玛格丽特。



莫吉托是正经莫吉托,玛格丽特正不正经可就不知道了——大家喝过之后纷纷表示这是喝过最好喝的玛格丽特——Max还原了它最原始的做法和配比,增加酒的分量并采用了鲜榨的柠檬汁,这可不是随便找个魔都鸡尾酒吧,花80块就能喝到的。


鸡尾酒的魅力不是只言片语就能描述。印象中,吧台摇曳的光线,Bartender摇晃雪克壶时的律动,还有酒液最后在嘴里盘旋的味道,都格外地撩人。这些元素就像不同的基酒和糖浆,融合在一起激发了大家对制作鸡尾酒的好奇心。



刚刚我们说到人们关于酒的想象力丰富到可怕,这不仅仅体现在创作的过程,还有这些可爱的学员们给各自的酒起的名字,编的故事。


首先是这款加入了盐渍樱花的“撒哈拉沙漠”。据首创者Livia讲述,她想通过这杯酒表达“流浪”的感觉。不过品尝过后,我们感觉叫“玻利维亚”更合适——盐渍樱花多放了两颗,那淡淡的咸味让人仿佛置身盐湖而不是沙漠。


接下来的这一杯,加入了咖啡利娇酒并搭配迷迭香。首创者Robin没有留下酒的名字,但他说,希望能用烈酒的味道凸显深沉,咖啡甘露去表达苦涩……听着他诗一般的描述(虽然他本人表示这些都是一本正经的胡说八道),仿佛感受到了这位神秘调酒师背后的故事。


第三杯可就厉害啦,彩椒同时作为酒杯和配饰,里面是调制好的酒液和新鲜的草莓果泥。Sylvie说这杯就叫无名吧,反正也不想起名,好喝好看就行。这样一杯娇艳的鸡尾酒,却有个“无名”的名字,似乎还带着一丝“看山不是山”的哲学意味。


看到这,你是不是对这几位Max的高徒愈发好奇了?下面我就来揭晓这些“大隐隐于hlk”的调酒师真容!



酒总是迷人的,无法抗拒的。梁实秋说:几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。平素道貌岸然的人,也会绽出笑脸;一向沉默寡言的人,也会议论风生。再灌下几杯之后,所有的苦闷烦恼全都忘了,酒酣耳热,只觉得意气飞扬,不可一世。我们看相声,郭德纲台上总是劝于谦“酒要少吃,事要多知”,可于谦依然爱酒爱得不行。


老话说“花看半开,酒饮微醺,但未曾真的有见过谁面对美酒能足够克制,人们对酒的情愫有增无减,对酒的制作也越来越充满想象力和心思。如果你像前面几位一样对鸡尾酒有着这样的热情,又不知从何做起,那不如就先来hlk小酌两杯。


我们会在这里等你。



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