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摘要: 一家能让你变得优雅的创意楚菜餐厅,你确定不去试试么?



香钿 · 创意楚菜



钗钿堕处遗香泽

乱点桃蹊

轻翻柳陌


福利也那么优雅


当听到这家店的名字的时候就很好奇,怎样的一家创意楚菜餐厅会用这样的名字,香钿本是女子配带的饰物的美称,美轮美奂的点缀却成了餐厅之名。

 


于是带着种种好奇去探访这家创意楚菜,第一眼就想到一杯咖啡一页书的画面,是的,这是第一眼的印象,像极了咖啡厅的装饰氛围却又比它更新潮,那么包容万象。

 


一楼书架下的咖啡桌和吧台可以承包了你一天的时间;二楼郁郁葱葱里的大圆桌,正是聚会的好地方;三楼里的个性,不就是开party和团建的最佳之地吗?



色般的铁扶梯,金属器皿,复古的桌椅又让我想到了欧美的吸血鬼,也许是万圣节快到了吧;一颗没有树叶的大树贯穿了三层,树枝的延伸处便是咖啡厅的带表性装饰书架

 


琉璃色的玻璃窗,带上厚重的油画,抽象的壁画,四处的枯枝老树,精致吊灯异域风情迎面而来;大大的黑板粉笔字菜单又瞬间多了一丝学生的时代;



吧台处齐全的酒品,精致的酒杯,昏暗的灯光,慵懒的音乐,这不就是一处闲聊的清吧吗........

 


只想感叹一句,“这里好潮”。包罗万象的风格让我更好奇这里的创意楚菜是不是一样姿态万千。



果然,这里什么都有,创意楚菜、西餐,慵懒的下午茶,创意自然是最大的武器。

 


牛蹄筋炖牛腩


最纯正的牛腩和牛筋相遇,在自己调配的卤料里呆一个多小时,感觉到每一丝牛肉都充满着香味,牛肉更是入口即化,根本不用担心塞牙。

 


牛筋太实在,每一块晶莹剔透且个个都快有小孩拳头大小了,最省心的是,牛筋一样炖得很入味,满满的胶原感,嚼劲十足的同时能做到不塞牙也是难得。



白萝卜也是粉得很,味道十足的汤汁自然是最好下饭的,玩乐君忍住了,不能一开始就先吃饭吃饱了。



洋烤土鸡


今天你“吃鸡”了吗?来,我们吃了这只土鸡。别看就光秃秃的只有一只鸡。也是在中餐里有着少见的创意。

 


这是经过腌、卤两到工序入味,然后在炸炉翻滚10秒钟,最后烤箱烤制2分钟,可见厨师在时间和火候上要求也是极高的,时间太久皮太硬,太短,皮达不到酥脆的效果,吃的时候记得撒上师傅特调的烧烤粉



一口下去脆脆的鸡皮迸发一点点的油然渗入到鸡肉里使肉不会太干,早已入透了味道的鸡肉,吃起来也是香香香。感觉自己以前吃的都是一只假鸡。



香辣蟹


这是一道秋季餐桌必备的菜品了,,然而创意餐厅又会有怎样的特别了。选用阳澄湖的大闸蟹,清蒸再烧制,烹饪过程很简单,而味道上却是满满的创新。


 

切开的螃蟹,蟹肉和调料都融为一体,可见入味非常,微辣里更多的是鲜和微甜,吃完还有悠长的回味,很奇妙,香辣螃蟹吃完却不辣。

 


干香麻辣牛肉


是的,又是一道和牛肉相关的菜,而它最大的新意便是牛肉的挑选,特选瓦沟牛肉,科普一下:就是牛腹股沟部位的肉,在湖北菜里简称瓦沟牛肉。


 

创意融合菜的做法,有点像蒙古的手撕牛肉一样,小巧但味道浓厚,干煸的做法口感好却不柴、饱含五香味道,耐嚼有味


配菜是玉米片酥脆带上麻辣味,这道菜最适合来点小酒了,当然在玩乐君看来感觉都可以当不离手的零食了。

 


酱香烧鸡爪


是的,刚才吃的鸡没有看到鸡爪,原来在这里。这道菜的创意竟然用到了鸡爪的前期处理上了。



最消耗时间的就是去指甲,每个鸡爪要剪开一刀,这样的操作都是为了方便用餐的顾客。烹饪手法虽简单,但是那剪开的一刀让顾客们吃得干净放心 。 



里面满满的胶原蛋白都是卤香味,胶感很正,不催也不软的口感恰到好处。也是时候展现玩乐君吃鸡爪的技能了。

 


楚味豆腐干


也许是最简单的一道美味了,厨师特选的臭豆腐,可与它搭配的蘸料却是让厨师长耗费许久,最后选用了十几种调料混合,带着油热的臭豆腐干,蘸点这特制调料。



刚到嘴边的时候确实是臭臭的,但是咬一口就完全没有了臭味,蘸料的香味完全覆盖了,豆腐干外脆里嫩。一口一块都不是问题。

 


银鱼蒸蛋


上来这一大盘蒸蛋,简直太实在,不知道要多少个鸡蛋,表面的银鱼干晶莹剔透,本以为就表面有一点点的银鱼。



没想到,一勺子下去,里面也是满满的银鱼,简直惊喜。这是一盘,满满的蛋白质无疑了。

 


鸡蛋蒸得像果冻一样Q弹不老不嫩,火候时间刚刚好,一口下去,鲜香四溢,还带着酱香味,嫩滑爽口。没有任何杂质的味道。

 


筒子骨藕汤


藕汤自始至终的都湖北菜的一大特色,还记得小时候吊子里煨的藕汤吗?这里的筒子骨藕汤,还是那个武汉的味道。



只是在用出品的器具上又创新了一番,用铁锅出品,汤本身的味道依旧还在,浓浓的藕汤味,在这个冬天必然和这藕汤最配了。

 


羊杂汤


寒冷的冬天里,当然得温补了,于是便有了这款新品,面对这还没有上菜单的新品,玩乐君先替你们试试咯。

 


砂锅熬制的温补汤,看似简单实际并不简单,选用最新鲜的羊肚,羊肝,羊肠,羊肺,羊杂处理起来也相当费劲。


厨师用自创的方法去除羊膻味在最正宗羊杂汤的基础上还能喝出一点点胡椒的辣味,很暖胃


 


草莓松饼


吃完一大桌,饭后甜点必不可少,少女心满满的草莓松饼是吧台的小姐姐自创的,这松饼反正是在我吃过的松饼里独一无二的。



毕竟镇店的招牌甜品,真不是盖得,奶油没有一点油腻感,下面的松饼软软的,吃了第一口就停不下来,松饼里面还有淡淡的牛奶味。

 



从进门开始,一步一风格,从创意融合性的环境,到简单创意的美味佳肴,这里可以满足你太多太多的幻想,就连万圣节也一样不放过。

 


香钿作为一个中西融合的创意楚菜餐厅,从里到外,从新潮的装修风格到创意的菜品处处都展示着与众不同的魅力。平价而不失高雅、魅惑而不失温馨




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*活动时间:10月28日-10月31日



- 店铺名片 -



【店铺名称】

香钿·创意楚菜


【人均】

80RMB


【营业时间】

11:00-24:00


【联系方式】

 027-87833398

15271161351


【地址】

楚河汉街总部国际B座对面

(汉街第一街区外街招商银行对面)



出品:武汉爱黑马文化传媒

编辑:36.8℃小黄  摄影:邵君

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