粉丝福利 | 这条从湄公河游来的鱼,掳获了多少人的味觉高潮。

摘要: 鱼爷请你来吃鱼~

11-15 02:27 首页 游向蓝天的鱼

↖全世界90%的人都不会关注的号,被幸运的你找到了。


这是本号第120篇推文

世界很美 因为有花有你




刚从日本回来,对外卖各种嫌弃,打开订餐app浏览不下半小时,直到肚子饿的受不了,决定起来自己煮个阳春面。

(知道了,不要催我日本游记,我会更的啦)



晚上朋友约吃饭,去了才知是深圳超夯的姚酸菜鱼又开分店。像我这种日常冷静,不追网红店的人,也不淡定地好奇起来,一位80后海归美女在短短一年时间开了近10家鱼店,她是如何做到的!





这几个看似没有关联的词

就是这家店的keynote

吃过他家的酸菜鱼

你才能get到这些关键字的含义

4个男友力max加身,才能抬起一盆酸菜鱼

超大份酸菜鱼,真的是要花点力气才搞的定,这盆鱼(没错,就是“盆”这个计量单位)足够5-6个女生吃,价格才189元,那是相当实惠。


中份的128元(如下),也够3-4人吃。

下图取名:鱼鱼相望……ps.我脸真小啊哈哈哈~~~


它可能是唯一一家先喝汤的酸菜鱼店

传统四川酸菜鱼,汤咸油厚,尝一口就会被嫌弃。

姚酸菜鱼的汤底中加入文火慢炖6个小时的鸡肉与猪骨,味道鲜香,咸度适口,还有令人愉悦的酸味,入口有柠檬般的清新明快,实则来自密炼90天的老坛酸菜

酸菜阵容强大,三种辣椒、两种花椒、酸萝卜联袂演出一锅好汤,难怪喝起来层次饱满。


一口嫩滑芭莎鱼,舌尖唇齿狂打call

芭莎鱼(巴沙鱼)是来自湄公河的淡水鱼,肉质肥美,无刺无鳞,口感嫩滑。

看似很平常?我来给你剖析一下:

有刺的鱼类,吃起来要小心翼翼,吃相难看,不优雅!

如果鱼刺刺伤口腔、卡住喉咙,如果对面坐着你的约会对象,如果疼出来眼泪……不能想象的更多!


眼下这大块大块肉厚细滑,被泡菜汤“洗礼”后的芭莎鱼,丝毫没有淡水鱼的“乡土气”,口感堪比深海鱼。入口有适度的酸与辣,接着慢慢浮现鱼肉的鲜、吸饱汤汁精华的香,后调则是悠长且令人着迷的酸爽……


在鱼类的选择上,店家并没有给太多的选择,除了芭莎鱼还有鲈鱼。我猜测是经过认真的比较筛选,直接帮客户做出屏蔽,只留最适合的。省的你天秤座上身举棋不定。

鲈鱼同样无刺且鲜滑,制成薄片。没有芭莎鱼的丰腴,却多了几分清爽的优雅。


酸菜鱼中还可加入不同配菜,粉丝、魔芋、金针菇、粉皮……全是不破坏汤底原味又能吸精华的“妖治货色”,让人欲罢不能。


酸菜鱼大boss身边的“忠臣”


深圳头条

比小手臂还粗一圈的现炸酥脆大油条,有两种暴力吃法!


第一种你肯定猜到了,沾着酸菜鱼汤大口吃!酥中带软,咬下去,汤汁的口中“炸裂”,笑容在脸上绽放。

第二种:沾冰淇淋!还是香草与抹茶两种口味。好吃程度与热量成正比,自己看着办喽。


秘制脆皮糯猪手

看似劲道费牙吃相不佳,实则肉软烂皮微Q,火候拿捏恰如其分,绝对不会出现“扯不断,理还乱”的尴尬场面,女生可以放心大胆咬下去。


捞汁花螺

作为清口小零食,顺便还能填填缝,滋味不错。

招牌七味水果茶

草莓、柚子、菠萝、芒果等新鲜热带水果调配而成,酸甜度很适中,像我这种不爱吃甜食的人也挺喜欢。和酸菜鱼真是配一口。

椰清冻

冰沁爽滑,用椰清与椰奶制成,没有任何不自然的味道。口感Q弹,和酸菜鱼也很般配。


外 卖

外卖的包装颜值与功能齐飞。保证送到客人手上时可以热辣新鲜,体验感不输给堂食。


姚酸菜鱼的品类不算多,但道道都是可以hold的住场面的精品。女人穷其一生追求的优雅、美容、养生、吃多还不胖,在一场酸菜鱼的饕宴中一一体现。

英雄莫问出处,正宗未必适口——在深圳这样一座年轻人居多的、五湖四海来客的城市,炎热的气候中,这样清新的酸菜鱼,打破你对传统酸菜鱼的认知,像是酸菜鱼界的一股清流,给人不俗的印象。


粉丝福利

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留言中点赞最多的一位

将获得姚酸菜鱼代金券200

10月13日公布获奖名单

(刷票取消资格)


BTW,姚酸菜鱼是姚姚爱鱼的升级版本,在姚姚爱鱼中同样能吃到文中介绍的酸菜鱼。且粉丝福利能够在7家分店使用。(海雅缤纷广场店、海雅缤纷城店、Coco park店、中心城店、海岸城店、太古城店、城市广场店)





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鱼爷叹美食


美食旅行作家 | 游向蓝天的鱼



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