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首页  »  大嘴帮您选饭店  »  【美食DIY】中秋家宴露一手,这样做倍有面儿!

摘要: ↓点击阅读原文和我们愉快玩耍 (/≥▽≤/)


中秋佳节降至,

团圆的日子少不了聚会或者举办家宴,

如果你还是做西红柿炒鸡蛋、土豆丝,

也太家常了吧~

根本显示不了你的厨艺!

这时候就需要几道“硬菜”

让亲朋好友们刮目相看!

给大家介绍几个拿手菜,

做完这几道菜,

保证倍有面子!

{柠檬醋泡鸡爪}

@复古米米


鸡爪500g、柠檬4片、小米椒3个、

大蒜5个、姜片适量、醋100g、

酱油120、糖6g、盐3g、料酒适量、凉水适量


1.将鸡爪洗净切两半,姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。

2.鸡爪下锅,放入姜片,倒入2勺料酒,大火煮5分钟,筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。

3.用凉水冲几次,冲去油脂。

4.将鸡爪放入罐中,倒入糖6g、盐3g,放入姜片、蒜、小米椒,倒入生抽120g,醋100g。

5.放入柠檬片,用纯净水填满罐子,搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦


小贴士:

  • 鸡爪用水冲几次后放入冰水中5分钟,更有嚼劲哦


{新奥尔良烤鸡腿土豆}



@粽粽粽粽粽


鸡腿肉、土豆、新奥尔良烤翅腌料、

黑胡椒、盐、油、大蒜、温水、白芝麻


1.鸡腿洗净,去骨切块,和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成薄片,盛在另一个碗中。

2.将腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中碗和土豆碗中拌匀,并且两个碗中都加入黑胡椒粉。

3.在鸡腿肉碗中加入少许油,土豆中加入孜然、盐,之后都静置腌渍10-15分钟。

4.预热烤箱250℃,将土豆片均匀的铺在烤盘底,刷一层薄薄的油,之后将鸡腿肉和大蒜码在土豆片上,放进烤箱中层,上下火220℃烘烤20-25分钟。

5.在烘烤15分钟时,取出烤盘,在鸡腿肉上再刷一层油放入烤箱烤25种左右,香喷喷就可以吃啦!


小贴士:

  • 料汁不能太少,每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁,要是想更入味可以用手抓匀。

  • 土豆片要薄。这道菜就是以快手和随意为主,所以不要去在乎用量精确到几克几克,凭感觉来!


{蒜泥白肉}

@脚踏n船别扯蛋


五花肉、蒜泥、酱油、

辣油、糖、料酒


1.锅中放入适量水(能没过肉),放入姜片,葱段和少许料酒,水滚后,将肉放入汤锅中煮熟(用筷子能插透肉),关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热。

2.捞出肉晾干沥干水分,片成薄片,另外将黄瓜洗净切丝待用。

3.蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁。

4.将蒜泥、酱油、辣椒油、糖兑成调料。

5.将黄瓜丝放在肉片里,卷起来,摆盘,然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。


小贴士:

  • 切肉片的时候尽量薄一些,如果觉得用黄瓜卷的麻烦么也可以这样摆盘哦,是不是也挺好看?


{豆腐酿香菇}


@Michelle米歇尔

干香菇、猪肉、豆腐、

胡萝卜、料酒、盐、淀粉、枸杞


1.将干香菇浸泡3个小时,清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。

2.将肉切成末,胡萝卜切碎,豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合,加入料酒、盐,用筷子搅拌2分钟。

3.将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中,放上枸杞点缀。

4.将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后蒸10分钟即可出锅。

5.出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就好了。


小贴士:

  • 肉末最好炒下再用,吃起来更香,豆腐最好焯下水再用,没有豆腥味。


蚬子菌菇汤


@子瑜妈妈

蚬子、菌菇、油、盐


1.将蚬子用淡盐水泡两个小时,然后洗干净备用。

2.将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用。

3.锅中倒色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,加入热开水。

4.将菌菇用大火煮上3分钟之后,放入蛤蜊。

5.待大火烧开,看到蚬子张开,即可撒点盐调味,关火出锅。


小贴士:

  • 蚬子入汤中,张口了就是熟了可以盛喽,煮多了肉质会变很老。


{快手拿破仑}


@笑货吃货


手抓饼2张、淡奶油100g、细砂糖10g


1.手抓饼不需要解冻,将手抓饼胚四边切平,直接切成三段,再在饼胚上扎一些小气孔。

2.烤箱温度设置为上下火190℃,10分钟,手抓饼的颜色是金黄色就行了,烤好之后晾凉。

3.将糖加入淡奶油里,搅打到提起打蛋器会呈现一个小三角形。

4.把打好的奶油装进裱花袋里,挤在晾凉后的饼酥上,挤好一层就叠一层上去。

5.最后在上面放上点缀的水果就好啦!是不是很貌美啊~


小贴士:

没有奶油的话,挤点美乃滋上去也是可以的啊~


图文整理自网络


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