热天喝绿茶的7个好处,你一定要知道!

08-13 06:53 首页 茶的故事


绿茶,作为六大茶类的亲民大使,以其纯正的茶香、鲜爽的滋味、清爽的回甘让我们印象深刻,更是以其友好的价格、优良的品质让我们常常饮用绿茶。


在闷热的夏季,杯小茶要为茶友们推荐一波绿茶,从黄山毛峰六安瓜片、到太平猴魁,总有一款能够打动你,让你陶醉在茶世界,即使在炎热的夏天,也可以如沐春风。



1.绿茶解渴

炎热的天气下,口渴是常态,比起白开水,我们还是更喜欢清香四溢的茶。茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。


2.绿茶清热降温

经验丰富的茶客都知道,只有饮用热茶,才会让人感觉更舒畅。热茶的温度,能促进人体排汗,从而借助汗水蒸发的散热,带走体内热量;特别是热茶中的咖啡碱等成分还能刺激肾脏、促进排泄,汗水蒸发越多,人体散热越好,从而达到降温的效果。

 

3.绿茶防晒、抗衰老

夏季也是黑色素沉淀的高峰期,女孩子脸上的斑点也是夏季最扰人的烦恼之一。绿茶含有丰富的儿茶素、单宁酸和维生素C,有很强的抗氧化功能,保持肌肤细腻美白。



4.绿茶减肥

绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用,可以减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。


5.绿茶抗菌助消化

炎热的夏天,饮食稍不注意卫生,细菌便会大量繁殖,夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明,茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能,饮茶既可以抑制有害细菌的生长,又可以促使有益细菌增殖,提高肠道的免疫能力。


6.绿茶补钾盐

夏天流汗较多,体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失,茶叶是含钾食物,其中每克绿茶的茶汤含10.7毫克钾。夏天通过饮茶可以补充钾盐,维持人体正常的生理代谢活动,这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。




7.绿茶解乏提神

夏季人体大量出汗,汗水会带走体内的钠、钾、镁等元素,从而使人容易感到困乏。茶叶中含有咖啡碱等成分,会刺激神经;茶多酚等物质则能与唾液发生反应,起到提神醒脑等效果。


8.绿茶静心怡神

夏季为心所主,随着气温的逐渐升高,人体的消耗也随之加大,心火旺盛之下人容易感心烦不安,疲倦乏力。绿茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经,具有增强思维、清醒头脑、提神养神的功效。因此,夏天常备一杯绿茶,可以舒缓情绪,同时保证思路敏捷。


━ 黄山毛峰 


提到黄山毛峰,需要解释解释,分别讲讲“黄山”跟“毛峰”。毛峰,绿茶中的一种经典形状,外形细扁稍卷曲,白毫显露,色如象牙,黄绿油润。


黄山,中国十大名山之一,山高谷深,云雾多、湿度大、降水多,形成特殊的山区季风气候。正所谓好山好水出好茶,十大名山之一的黄山出产了十大名茶之一的黄山毛峰。



它的清新香气、它的醇滑滋味,它具备“绿茶三绿”,即绿外形、绿汤色、绿叶底。如果非要在绿茶中找一个代表,那一定是黄山毛峰。不管是哪个版本的“中国十大名茶”,黄山毛峰总是赫然在列。



正宗的黄山毛峰,要用铁锅手工炒制杀青,手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽,接着边揉边抖,轻揉慢捻,最后古法温火慢焙。慢工出细活,正是对产品品质的不懈追求,才成就这样一杯好茶。



黄山毛峰的外形很有特点,细嫩肥壮,叶片微卷,状似雀舌,绿中带一点点泛黄,俗称“象牙色”,且带有金黄色鱼叶,俗称“黄金片”,跟别的绿茶放在一起,辨识度还是很高的。


香气如兰香,清鲜高长,汤色清碧微黄,滋味甘醇,韵味深长,芽叶在水中舞动,匀嫩成朵,跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。



这款黄山毛峰,产地正宗、明前采摘、手工炒制、品质突出,在众多的绿茶里边,黄山毛峰的香气和滋味是最为广泛接受的。茶友们跟杯小茶表示,喝过正宗的名茶,再也不想喝外面那些来路不明的茶了。


━ 六安瓜片 


六安瓜片是世界上唯一的单叶片茶。


每一种茶叶都有其特殊的名片,六安瓜片的特殊身份,似乎比其他绿茶都多了几重。绿茶特别图求鲜嫩,因此原料多是以芽或一芽几叶为主。


六安瓜片却与众不同,只采叶片,这在茶叶中绝无仅有。


 

在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。



六安瓜片是最复杂的绿茶

 

六安瓜片的制作要经过很多个说起来简单但是非常困难的工序。

 

这是由于六安瓜片依然保持着传统的制作工艺,不因复杂而敷衍,亦不因精细而失去耐心。在对火工的极致运用和拿捏中,将一片普通的叶子锻制出奇崛的底蕴和香气。

 

在制作工艺上简单来说是经过采摘,扳片,炒生锅和熟锅后,还要经受拉小火,毛火,老火。

 

叶片不像嫩芽娇弱,所以在炒青过程中,温度和力度都要远远胜于后者,炒锅达到100度高温,人手难以胜任,便只能借用高粱穗和节花帚作为翻炒工具,边炒边拍。

 

 

最值得一提的是六安瓜片最关键的一道工序,拉老火,整个过程只能用壮怀激烈来形容。

 

两个工人将烘笼在1000多度的炭火上抬上抬下,这样的动作要连续一百多次,与此同时,茶叶的香味会逐渐溢满厂房。

 

 

如果说西湖龙井和碧螺春是早春之味,那么谷雨时节的六安瓜片便是暮春之味。前者意在争春,后者则饱含些对春天的挽留了。

 

这款雨前特级瓜片的制茶师,足足有26年经验。精心制成的茶,茶干背卷顺直,起润有霜。香气清香扑鼻、浓郁持久,滋味甜美醇厚、回味甘甜。茶汤清汤绿液、圆润透亮。

 


抓一小把六安瓜片放到茶杯里面。这是一片片看似简单的微微蜷曲的叶子,没有芽,没有梗,干干净净,多少有点“赤条条来去无牵挂”的意思。


在滚烫的开水中,蜷曲的叶子苏醒过来,趁着热乎劲喝一口,“嘭”整个口腔被一到霸道的香气填满。这种口感征服了杯小茶的味蕾,激发喉咙涌出甘甜的滋味,舌尖似乎能滴下甘泉。



只采壮叶单片,几道火功烤制,这都需要耗费大量的人力物力,这种种决定了六安瓜片的来之不易与无比珍贵。


瓜片的甜美醇厚,甘甜的滋味,一旦喝过就很难忘记。


这款瓜片经过杯小茶严苛的把关,才敢推荐给大家。喝得好才真的好,如果喝不到这么棒棒哒的瓜片,可是真的是太亏了。


━ 太平猴魁 


太平猴魁的长相最奇怪,叶子又大又长。


第一次见到太平猴魁时,甚至有人以为它是菜叶子拿来充数的。


在所有的绿茶中,太平猴魁是长相最奇怪的,叶子有数厘米长,仿佛是某一种晒干的蔬菜。



除了长相奇特,太平猴魁比其它绿茶而言,有独特的喉韵。当然,在广州方言里,喜欢把这个喉韵,读个谐音,就是猴运啦,就是好运的意思。


安徽省黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带,是出产太平猴魁的地方,看名字就知道了,茶叶取太平县的“太平”和猴坑的“猴”“魁”字则有着“最高”“最好”的寓意。


本期为茶友们推荐的这款太平猴魅,是2017年新茶,特级太平猴魁,发自原产地,雨前头采,滋味鲜醇,令人回味。


太平猴魁简直就是“大老粗”,别的绿茶以小以嫩为贵,以早以新为上品,而太平猴魁却要晚摘,等到谷雨了,等到都一芽三四叶了,茶农才将它摘下来。


除了叶子大之外,猴魁并不像别的绿茶般娇嫩,一定要赶在清明前采摘,为的就是一个“新”字。猴魁非常能沉得住气,早采的话连叶子都还没长大呢,非得等过了谷雨之后,才能开园采摘,大有“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花”的意思。




太平猴魁以当地的柿大茶鲜叶为主要原料,当地的茶树品种九成以上都为柿大茶,叶片大、色泽绿、茸毛多,是最适合用来制作猴魁的。


作为黄山茶叶中最金贵的一种,除了对生长环境有高的要求外,采摘也是一门学问。茶农们采的时候非常讲究,芽一定要大,叶子掂在手上要厚重不轻飘的才好,说明茶叶的内质非常厚。另外太平猴魁一定是有两片叶子包着一个芽,如果不是这个标准,就只能称为“魁尖”或“尖茶”了。


总的来说,太平猴魁真的是茶叶里的一朵奇葩,又大又长,滋味特别鲜醇,猴韵迷人。它独特的茶文化、口口相传的动人传说更是给它蒙上一层神秘的色彩,仿佛喝茶的时候也能够看到猴子采茶的神奇景象。那是一种人与天地的和谐,更是一杯茶中带给我们的虔诚。



曾经有人说过,十个喝茶的人里面,就有七个是喝绿茶的。由此可见,几乎人人都喝过绿茶,都对那种清甜爽口有着最初的感觉。


绿茶在杯中绽放,犹有一番风味。由于绿茶不仅好喝,还好看,所以我们通常采用明亮通透的玻璃杯冲泡,方可欣赏到绿茶绽放的姿态。中国人偏爱这些杯中的绿意,把一杯绿茶泡出一种诗意。


趁着夏日的和风,为自己泡一杯舒心的绿茶,让闷热的心情在一杯茶中释放,带来清凉的时光。


当然,不忘记提醒茶友们,本次绿茶专场推荐的都是2017年的新茶,品质上好,价格地道亲民,适合茶友们买起来自饮喔!




点一点,马上就被新鲜的绿茶包围!


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